如何判斷冰凍秋刀魚是否新鮮

用手觸摸秋刀魚，若秋刀魚摸起來有黏膩感，説明不新鮮，反之摸起來乾燥不粘手則代表新鮮。其次，可以微微打開秋刀魚的魚鰓，靠近聞一聞，如果聞起來有鹹鹹的海水味沒有奇怪的漂白水味，那麼代表秋刀魚是新鮮的。新鮮的秋刀魚直接煎就特別美味了。