新鮮的竹筍要怎麼處理

1、焯水浸泡處理。竹筍去皮之後切成片放入到水裏面，煮15分鐘左右的時間。煮好之後放入到清水當中浸泡一天的時間，在浸泡的過程當中，需要每隔3到4個小時換一次清水，這樣浸泡好的竹筍就可以直接用來製作成美食了。

2、鹽水浸泡處理。新鮮的竹筍切好之後，用食用鹽醃製三個小時左右的時間，用清水沖洗乾淨之後即可。