蒸燒白用什麼肉

帶皮五花肉。燒白實際上也可以稱之為芽菜扣肉，蒸燒白時，可以先將五花肉的皮油炸一下，然後抹上蜂蜜，這樣會使得蒸出來的燒白更加酥嫩香甜。帶皮的五花肉除了做成燒白之外，還可以做成梅菜豆豉扣肉、紅燒肉、五花肉燒乾筍、烤肉等。