砂鍋白米粥的做法 砂鍋白米粥,5分鐘搞定 砂鍋白米粥怎麼做
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“白粥是咱們中國的傳統美食,粥中將沒有放佐料的粥就稱為白粥。上好的白粥,以絲苗白米明火煮數小時而成,講求的是軟、綿、滑。我的微信公號【個性勝過姿色】,關注後即可成為小姿的好友,在製作過程中有任何疑問都可以諮詢~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
砂鍋白米粥的做法步驟
1、普通大米用水泡15分鐘,臨幹水分放入冰箱冷凍過夜
2、砂鍋裏放入適量水,把凍好的大米放入鍋中
3、大火燒開水,砂鍋上放一個木質鏟子,防止粥溢出來
4、砂鍋內水再次沸騰後滴入2滴食用油,順時針攪拌均勻後轉中小火,煲5分鐘
5、5分鐘後,白米全部開花,就可以關火了,喜歡喝濃稠的可以關火後蓋上蓋子再悶5分鐘
6、白粥可以搭配小鹹菜食用
7、我家的冰箱都會有一小盒一小盒的冷凍米,方便隨時煮粥。喜歡早餐吃粥的,晚上睡覺前將米放入冰箱冷凍,第二天早上,拿出來就可以煮了,十分方便!白粥煮好後,可以加上你喜歡的肉類,比如豬肝肉片粥、皮蛋瘦肉粥等等
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小竅門
1、一次性放足水,過程中不要加水,一般是米水1:3的比例
2、經過冷凍,米粒的組織受到破壞,產生一個個蜂球狀的小孔,吸水力同時增強,遇到熱水後,米粒變得鬆散,米粒裏的澱粉開始變成糊狀,那麼就可以在短時間裏煮出又綿又滑的白粥
3、滴入食用油可使粥品上乘,口感香滑。
4、順時針攪拌時不要太快
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