香椿什錦餃子怎麼做-香椿什錦餃子的做法

“香椿是香椿樹上的嫩芽，每年的穀雨前後發出嫩芽，可以採摘做成各種菜餚，常吃可以提高免疫力，有很好的養生保健效果。香椿是春天餐桌上的得寵菜餚，無論怎麼吃，一定不要錯過哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

香椿什錦餃子的做法步驟

• 1、為了更好吃，把豬肉餡放入一段大葱，少許生抽和料酒，再剁一下。

• 2、剁好的肉餡，放入適量的香油、生抽、老抽、十三香、鹽，攪拌均均。

• 3、乾淨的鍋中，倒入適量的食用油，放入一把花椒，小火炸香，然後撈出扔掉。

• 4、趁熱把油澆在肉餡上，快速朝着一個方向攪拌均勻。

• 5、鍋中放清水、幾滴油和少許鹽，洗乾淨香椿，水開之後把香椿焯水幾分鐘，可以掐得動的時候，過涼水，切碎，放入肉餡中。

• 6、提前泡發的木耳、胡蘿蔔和香葱，切碎，放入肉餡中。

• 7、再加入適量的鹽順時針方向攪拌均勻。

• 8、買好的餃子皮，外圈提前抹好水，開始包餃子啦。

• 9、鍋裏放大半鍋清水，加入少許鹽，以防餃子粘在一起，水開之後，一個個地把餃子下入鍋中，蓋上鍋蓋，開鍋之後，倒入一些涼水，繼續蓋鍋蓋煮，反覆三次。

• 10、餃子熟了，出鍋裝盤。

小竅門

油燒熱了澆在肉餡兒上拌勻會更香，加了花椒就格外的香了，特別好吃，而且餃子多汁。