韭菜亭子鍋貼怎麼做-韭菜亭子鍋貼的做法
- 主食
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“我們家帥哥就愛吃韭菜雞蛋。前天買的韭菜亭子做了好炒雞蛋,週末就買點餃子皮包點鍋貼吃了,第一次做,獲得了我們家帥哥的肯定,吼吼……”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
韭菜亭子鍋貼的做法步驟
1、韭菜亭子切小丁
2、三個雞蛋加水打散,炒成小碎
3、在韭菜亭子小丁先加適量食用油拌勻,然後將雞蛋碎放進去,再加一勺子豆瓣醬和一小勺十三香拌勻(要先加油,避免出水;加雞蛋就不要用味精了,避免穀氨酸過量)
4、將買來的餃子皮,用手蘸水將餃子皮邊上抹上水,然後將餡放進去包好;鍋子加油燒熱,把火關了,將包好的鍋貼放進去,之間留空,因為鍋貼會膨脹,然後開小火煎鍋貼
5、用麪粉和少量食醋加水調勻,在鍋貼下面煎的差不多的時候,將調勻的汁倒進鍋裏,差不多到鍋貼的三分之二處,然後蓋好鍋蓋,調大火
6、等差不多兩分鐘左右,水燒乾,香噴噴的鍋貼就出鍋咯。
小竅門
用麪粉和醋調汁是為了使鍋貼下面有一層小薄脆,家裏沒有芝麻,要是有芝麻的話,在出鍋錢撒點芝麻就更好了。
頭一次調餡的時候加豆瓣醬,沒想到味道這麼好,吼吼~
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