酸辣粉是怎麼做的這麼好吃的

川渝兩地除了風景就是吃貨們的天堂，四川重慶除了火鍋，更有品種眾多小吃如：小面、酸辣粉、老麻抄手、火鍋米線等等，內容豐富鮮香酸辣的小吃酸辣粉一直是大家的首選，如此好吃的酸辣粉是怎麼做的呢，下面小編就給大家介紹一下如何在家中就能做出好吃的酸辣粉來。

週末的時候在家自己做一碗巨美味好吃的酸辣粉，學會了就可以自己在家裏做來吃，以後再也不用出去花那個冤枉錢啦，超級好吃，酸辣粉是怎麼做的，你們想不想學怎麼做一碗好吃的酸辣粉呢，那就讓小編教教你怎麼樣才能學會這個好吃的祕訣。

祕訣

第一，酸辣粉底料的比例，生抽和陳醋和油潑辣子三個配料的比例分別是三比四比四。油潑辣子放多一點關鍵是油潑辣子真的是太香啦。

第二，炒肉醬的時候一定要用郫縣豆瓣醬來炒，炒出來的味道超級好吃。

第三，煮粉條和底湯都可以用高湯，沒有買到高湯也可以直接去用排骨湯或者雞湯，不過味道沒有那麼好。

第四，一定要放一些酸豆角或者酸菜，可以去超市購買，也可以自己在家去醃製酸豆角。用豌豆切成短短的一小條一小條然後放點鹽，放點小紅椒，喜歡吃辣多放你點也可以，還可以放一點醋，醃製十個小時左右。

第五，粉條去買東北地方生產的，東北生產的粉條很滑，也不會很容易坨，這個在市場裏就有的買。 然後説一下我們需要用到的食材。買兩百五十克的地瓜粉，適量的豬肉。

配料：適量的酸豆角還有酸菜，油潑辣子四勺子，生抽三勺子，四勺醋，郫縣豆瓣醬。葱，姜，黃豆，花生，葱花，香菜，小米椒。

步驟

第一步：把鍋中開火然後倒入些食用油，然後就可以放入薑末，一大勺的郫縣豆瓣醬，一直用開火炒到它流出紅色的油，然後把豬肉切成丁放進去，炒到它變色之後再放入一勺高湯進去，再用中小火慢慢的把湯汁燒掉一些。

第二步：把地瓜粉用熱水浸泡半個小時。再用高湯下鍋一起煮五個分鐘左右就可以了，然後就把它撈出來。

第三步：然後調製湯汁，加入三勺生抽，四勺醋，四勺油潑辣子，葱末，薑末，半勺子的鹽，一勺高湯攪拌。 第四步：往湯汁中放入粉條，把炒好的肉醬，酸菜，酸豆角，黃豆子，花生碎一起放進去就可以啦。

小編每次出去外面吃的時候都會要一份酸辣粉再帶一杯可樂，所以自己在家裏做的時候也可以是這樣子，吃上一口酸辣酸辣的酸辣粉，然後再喝一口可樂，哇，那感覺簡直爽極啦，所以各位小夥伴還不動手學起來。

酸辣粉是怎麼做的呢，看了小編的介紹，是不是大家也想在家中做一做解解饞。內容豐富鮮香酸辣的小吃酸辣粉作為大家的首選，也是經久不衰，小編也是非常喜歡吃這種酸辣粉，在這裏小編需要提醒年輕的孕媽媽們，酸辣粉雖然好吃，但不可太辣，以免影響孩子健康發育。