我來教你怎麼做-豆腐炒香菜

大家都吃過香菜，做菜出鍋的適合不放點香菜這個菜是沒有靈魂的，還有一個非常常見的食物就是豆腐，那你吃過豆腐炒香菜麼？是不是連聽都沒聽過？其實這兩樣在一起炒，味道還讓你意想不到呢，那接下來我們來看看做法，以及它們各自的功效吧！

一、豆腐炒香菜的做法

1、豆腐一塊。切成大小均勻的片狀。鍋裏放適量油，放入豆腐。

2、煎到兩面金黃色即可。取出來切成1公分粗的條狀。香菜摘洗乾淨。切成寸段。

3、葱、蒜切片，姜切絲。鍋裏放油，放入葱、姜、蒜爆香。倒入調味醬油。放入香菜翻炒均勻。

4、然後放入豆腐翻炒2分鐘。放入鹽、味精調味即可。盛入盤中，胡蘿蔔焯水放入盤邊做裝飾。

二、豆腐的營養功效

主治寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素

B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

三、香菜的營養功效

菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。 

通過文章的介紹豆腐炒香菜大家學會了嗎？但是香菜和豆腐不適合什麼人羣吃呢？香菜不適合有口臭和齲齒的人吃，而且香菜因為特殊的香味會刺激汗腺，如果有狐臭的人羣吃會讓狐臭更加嚴重，豆腐含有豐富的植物雌激素，而且食用後消化慢，所以小朋友要少吃。