你愛吃嗎-新鮮茶樹菇苦嗎

新鮮茶樹菇苦嗎，不知道大家平日裏茨溝食材的時候會不會考慮到茶樹菇這個菌類食物，茶樹菇在菌類裏面是非常有價值的一個類型，今天就想給大家普及一下茶樹菇這種食物到底是具有怎麼樣的營養價值，所以今天先介紹茶樹菇到底是什麼口感。

一、新鮮茶樹菇苦嗎

新鮮的茶樹菇在烹調前用清水沖洗乾淨並瀝乾水分，可配用鮮肉或鮮蛋煎、炒、煲湯。幹品先用清水快速將茶樹菇沖洗1次，入清水中浸泡35分鐘左右，烹調時將茶樹菇和浸泡水一併放入肉類湯中煲湯，也可炒燴、涼拌及涮食。

茶樹菇又名柱狀田頭菇，俗名楊樹菇、柳蘑、柳松茸(日本、中國台灣)、茶薪菇、柳菌、柳環菌(貴州)、柱狀環鏽傘等，屬於擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、田頭菇屬，是一種具有較高營養價值的珍稀食用菌。茶樹菇是一種集營養、保健於一身的食療兩用珍稀食用菌，具有高蛋白、低脂肪、無污染、無藥害等特點。

個人意見下火鍋和與肉類一起煲湯最好吃。與臘肉同炒也不錯，別有風味。

二、茶樹菇的營養價值

茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類，中醫認為該菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

根據國家食品質量監督檢驗中心(北京)檢驗報告，茶樹菇營養成分為：每100克(幹菇)含蛋白質14.2克，纖維素14.4克，總糖9.93克;含鉀4713.9毫克，鈉186.6毫克，鈣26.2毫克，鐵42.3毫克。 從右表可以得知，茶樹菇的熱量、蛋白質、膳食纖維、碳水化合物與同類食物相比高於平均值。茶樹菇的各種營養成分含量及各營養素作用詳解見圖表。

新鮮茶樹菇苦嗎，是不是在看了上面的介紹大家心裏也就自己有了數了，不過大家平日裏在對待事物的時候也是要比較認真的，吃到什麼食物聚德味道不對的時候一定要查找科學的答案，不能説在自己的認知裏自己覺得怎麼樣就怎麼樣的了。