狗肉的做法大全

肉類食品是大家都很喜歡的食物吧？但是很多人日常生活中都是以吃豬肉、牛肉、雞肉為主，很少吃狗肉這樣的肉類，自然也就不太會處理這種肉類了，那麼對於喜歡吃狗肉的朋友來説，下面就是福利了，一起來看狗肉的做法大全吧。

狗肉的做法大全

一、紅燒狗肉

製作原料：鮮狗肉1000克，乾紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生薑15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。

製作方法：

1、將狗肉放入清水中浸泡一天。

2、大蒜去皮，洗淨，切段;大蒜去皮，拍碎末;生薑去皮，洗淨，切薄片，辣椒洗淨，去蒂，切段，待用。

3、再將狗肉取出，洗淨，控水，剁成3釐米見方的塊，放進鍋裏。加清水直到沒過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控幹水分。

4、把油放入鍋裏燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水乾後，放入葱段、辣椒須和清水，用温火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開後盛入碗內，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。

二、幹鍋狗肉

製作原料：淨狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精鹽1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水澱粉1茶匙，狗肉香料1包

製作方法：

1、將狗肉砍成帶皮塊狀;

2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆幹水分，加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開;

3、之後改小火燜至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜，將鐵鍋加入茶油，倒入狗肉，置於爐火上即可。

三、麻辣狗肉

製作原料：淨狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，醬油25克，鹽，味精各少許，料酒15克，幹辣椒5克，雞湯適量。

製作方法：

1、淨狗肉用白水煮八成熟，晾涼後切2釐米左右見方的塊。尖椒切大象眼片。

2、起鍋放少許油加入蒜片、幹辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、醬油、味精、雞湯小火燉爛，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出鍋。

3、另起鍋放少許油，煸炒，加鹽、味精出鍋裝在盤中心即可。

四、幹炸狗肉

製作原料：狗肉300克。調料油1000克(約耗75克)，精鹽，味精各1/3小勺，胡椒粉1/5小勺，香油1小勺，澱粉適量，花椒鹽少許。

製作方法：

1、將狗肉放入清水中浸泡3～4小時，撈出瀝淨水，片成1釐米厚的大片，兩面剞上“十字花刀”，再切成4釐米長，1釐米見方的段，裝入碗內，加入精鹽、味精、胡椒粉、香油醃拌均勻。

2、將醃製好的狗肉掛水粉糊，下入七成熱油中炸至表面稍硬時，撈出磕散，待油温升至八成熱時再下油炸透，撈出裝盤，配花椒鹽上桌即可。

相信大家看了上面的介紹，大家對於狗肉的做法大全都有了一些瞭解。原來狗肉的做法和和其他肉類沒有什麼很大的分別，都可以紅燒、幹鍋、幹炸等等，都是非常美味可口的，所以喜歡下館子吃的朋友下次可以自己買食材在家做啦。