經常食用的涼菜有哪些-涼菜有哪幾種

涼菜對於大家來説都不陌生，日常用餐中吃的如滷肉、涼拌蔬菜、春捲等等都是涼菜，當然涼菜並不拘泥於這幾種，加上日常烹飪中的改變和創新，可以説是應有盡有，但是如果要給涼菜分類的話，那涼菜有哪幾種？還有經常食用的涼菜有哪些？

涼菜有哪幾種？經常食用的涼菜有哪些？

涼菜可分為拌、滷、熗、酥、醬、醃、臘、油炸滷浸、油燜五香、凍、白煮、糟、卷等13種。下面就我們熟悉的幾種涼拌菜作一下簡單介紹。

1.拌涼菜

拌涼菜主要是生熟食材都可以做，比如日常吃的涼拌洋葱、涼拌黃瓜、涼拌折耳根等等。

2.滷菜

滷菜主要原料是煮熟的肉類食材，比如常見的滷鴨脖、滷雞爪、滷豬腳、滷豬蹄等等，多數是用的肉類食材肉質偏少的部位作原料，一方面使肉質比較少的部位可以充分利用，一方面做出來的滷味也是各具特色，非常美味可口。

3.熗涼菜

熗涼菜也是我們平經常吃的涼菜，拌菜調料一般用醬油、香油和醋，但是熗拌菜不用醬油和醋，主要用花椒油和鹽，從口味上來説比拌的菜口味上是有區別的，我們常吃對的有熗拌木耳，熗拌土豆絲等。

4.酥涼菜

使用酥的烹飪方式的涼菜有很多，例如甜品、糕點等。

5.凍涼菜

所謂凍涼菜就是冷凍的意思了，我們常吃的豬皮凍就屬於凍涼菜了。

6.卷涼菜

卷涼菜我們大家都很熟悉了，我們經常看到的春捲就是卷涼菜，不需要添加主食，可直接食用。

以上就是小編就涼菜有哪幾種以及經常食用的有哪些簡單的介紹，聽完小編的介紹，平時喜歡吃涼拌菜的你是否對涼菜有了進一步的瞭解呢?我們平時食用的涼菜主要是屬於哪一種涼菜，用什麼烹飪方法做的，大家應該已經有大概的判斷了。天氣熱了，小夥伴們可以多吃點涼菜，即爽口，又解暑哦!