大家都知道哪些家常雞胗的做法呢？

雞胗是我們生活中經常可以看到的一種食材，很多熟食店裏都能買得到，其實，雞胗就是雞的胃，由於肌肉組織含量豐富，因此吃在嘴裏的口感也是十分有嚼勁的，深受廣大朋友們的喜愛，雞胗的做法有很多，那麼大家都知道哪些家常雞胗的做法呢？

下面就為大家介紹幾款家常雞胗的做法吧

一、爆炒雞胗

材料：雞胗120g，青椒10g，紅椒10g，筍10g

調料：老乾媽牛肉末豆鼓油5g，辣椒醬3g，鹽3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，醬油3g

做法：

1、雞胗買回來後反覆仔細清洗用刀颳去內層殘留的黃色雜質，之後切成薄片，葱、姜切絲，青椒、紅椒、筍切片。

2、雞胗加上一點鹽、薑絲、料酒醃三十分鐘入味。

3、炒鍋中加熱底油，約7成熱時放入葱、姜、老乾媽牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，轉至大火，迅速倒入雞胗、辣椒醬翻炒。

4、待雞胗變色、加入切好的青椒、紅椒、筍繼續翻炒斷生，最後加鹽、味精、醬油，快速上色後即可出鍋。

二、小炒雞胗

材料：雞胗，蒜薹，泡姜(有的可能直接用老薑)，紅尖椒(可用泡椒)若干，鹽，醬油，料酒，雞精，胡椒粉

做法：

1、雞胗切片，加幾片生薑、鹽、料酒、醬油拌勻放一邊。

2、蒜薹切小段、泡薑切片、辣椒切段。

3、炒鍋倒油燒滾。

4、油鍋滾後，下雞胗快速翻炒，至其完全變色後盛出待用。

5、炒鍋中倒油，油熱下泡姜和辣椒段煸炒約半分鐘後再倒入蒜薹一起翻炒。

6、蒜薹將熟前，倒入剛才炒過的雞胗，大火快炒，並加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，出鍋。

三、脆辣雞胗

材料：雞胗，榨菜，青紅尖椒，泡椒，姜，蒜，生抽，蠔油，胡椒粉，料酒，幹澱粉(或生粉)，鹽，白糖

做法：

1、青紅辣椒切小圈、姜蒜切片

2、雞胗加一勺鹽搓洗，然後去除筋膜洗淨切片

3、加生抽、蠔油、胡椒粉、料酒、幹澱粉拌勻醃製30分鐘

4、鍋裏熱油，爆香姜蒜

5、倒入雞胗，大火快速翻炒

6、待雞胗變色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均勻

7、最後調入適量的鹽、白糖調味，即可

四、剁椒辣炒雞胗

材料：雞胗，長青椒，剁椒，姜，葱，蒜，花椒，鹽，料酒，老抽，香油

做法：

1、雞胗清洗乾淨後切薄片。

2、加薑末、紅剁椒、料酒。

3、醃製20分鐘左右。

4、長青椒洗淨去籽切段，葱薑蒜切片。

5、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。

6、放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生。

7、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可起鍋裝盤。

以上關於家常雞胗的做法就為大家介紹到這裏了，我們都知道，胃是用來消化的一個器官，因此雞胗的主要功能就是幫助雞進行食物的消化，不過，其實經常吃雞胗，對我們人體也有着助消化的作用，大家感興趣的話，不妨也可以自己做來嘗一嘗。