紅蘿蔔的作用

紅蘿蔔是老少皆宜的美食，是一款家常菜，可以做成各種的口感，大家都比較喜歡吃紅蘿蔔，那麼，我們可以看看文章是怎麼介紹紅蘿蔔的作用的，讓我們對於紅蘿蔔有了更多的瞭解，讓更多的人喜歡上了吃紅蘿蔔這款美食的喲。

紅蘿蔔的作用

營養價值

每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0、6克，脂肪0、3克，糖類7. 6～8. 3克，鐵0、6毫克，維生素A原(胡蘿蔔素)1. 35～17. 25毫克，維生素B10、02～0、04毫克，維生素B20. 04～0、05毫克，維生素C12毫克，熱量150、7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔所含能量在79. 5乾焦～1339. 8千焦之間。

1.讓雙眼明亮動人

好奇紅蘿蔔為什麼可以對視力有所幫助嗎?主要是因為維生素A與β胡蘿蔔素具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能優化眼睛疲勞與眼睛乾燥的問題，而紅蘿蔔都包含大量的這些營養素。

2.預防癌症

美國一項針對芝加哥地區經常食用紅蘿蔔的族羣研究發現，500人中僅發現2例肺癌，而不常吃紅蘿蔔的族羣罹癌概率則是前者的7倍;加拿大哥倫比亞大學癌症研究小組也在實驗中發現，胡蘿蔔裏的β胡蘿蔔素與維生素A，可以減少癌症患者體內75%的致癌細胞。一份發表於癌症研究期刊的論文報導指出，多攝食β胡蘿蔔素可能是預防攝護腺癌的一個好方法。

3.抗氧化

紅蘿蔔中富含的維生素A、C、E、及β胡蘿蔔素、茄紅素，都是相當良好的抗氧化劑，很少有一種蔬果能像紅蘿蔔一樣，擁有這麼全方位的抗氧化成分，多吃胡蘿蔔，你就可以省下不少買抗氧化維他命的錢了。

4.讓皮膚漂亮

β胡蘿蔔素在人體中化轉化為維生素A，再加上紅蘿蔔原本就擁有的維生素A，這兩種營養素能夠增強上皮組織的完整與生長，促進膠原細胞的合成讓皮膚水嫩漂亮、防止肌膚乾裂。

5.調節免疫功能

紅蘿蔔的多種營養素與抗氧化成分，皆具有調節免疫系統的功能;紅蘿蔔中所含的木素質更具有提高有機體免疫力的功能。

6.預防感冒

研究顯示當體內的胡蘿蔔素不足時，呼吸器官如支氣管等部位的黏膜會變得較脆弱，容易罹患感冒。

7.預防心血管疾病

荷蘭曾針對紅蘿蔔做研究，發現β胡蘿蔔素能降低中老年人罹患心臟病的機會，近年來也有研究報告幫助茄紅素預防心血管疾病的良好功效。

8.預防便祕

其實每一種蔬果中多少都包含一些纖維質，所以都具有預防便祕的效果，紅蘿蔔也不例外。如果你不喜歡紅蘿蔔的味道，加蜂蜜或其他蔬果打成的綜合果汁，可以減少它的味道。

9.促進新陳代謝

紅蘿蔔中的維生素B羣，讓它具有減壓、恢復疲勞，還能促進新陳代謝，為你的減重計劃加分!

紅蘿蔔各種體質都可食用。

食療作用

紅蘿蔔味辛、甘，性涼。入肺、胃經。

可消積滯，化痰熱，下氣，寬中，解毒;

主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛。

讓雙眼明亮動人，預防癌症，抗氧化，讓皮膚變得比較漂亮調節免疫系統，預防感冒，預防心血管疾病，防止便祕，促進新陳代謝都是紅蘿蔔的作用，文章最後還介紹了紅蘿蔔的食用方法，也是比較適合我們瞭解的飲食方面的知識喲。