學會這些你可以當大廚-茼蒿能炒啥
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説起茼蒿,很多愛吃的小夥伴可以説出很多關於茼蒿的知識。茼蒿營養價值很高,而且很水嫩,吃起來口感很好。茼蒿菜可以清炒,也可以再吃火鍋和燙菜的時候用來煮熟了吃,味道也很鮮美。茼蒿有一股天然的蔬菜清香味,很是深得廣大美食愛好者的青睞。
茼蒿能炒啥,學會這些你可以當大廚
茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕動,促進排便,達到通腑利腸的目的。茼蒿營養十分豐富,除了含有維生素A、維生素C之外,胡蘿蔔素的含量比菠菜高,並含豐富的鈣、鐵。茼蒿可以涼拌、熱炒或者放在湯裏。熱炒的時候,還可以放蒜蓉一起,就有了不一樣的味道。茼蒿中含有多種揮發性物質,會散發出特殊香味。常吃茼蒿還可以消除體內的毒素和多餘的水分,促進血液和水分代謝。安神健腦檾蒿氣味芳香,含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,具有養心安神、穩定情緒、降壓防止記憶力減退等功效。那麼茼蒿能炒啥呢?今天我們就來好好説説。
一、茼蒿的營養價值
1、促進食慾
檾蒿中含有多種揮發性物質,它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌,能夠促進食慾,消食開胃。
2、安神健腦
檾蒿氣味芳香,含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。
3、利小便,降血壓
適量吃一些茼蒿,可以調節人體內的水代謝,有一定的利尿作用;老年人適量吃一些茼蒿,則有降低血壓的作用。
4、預防便祕
檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動,幫助人體及時排除有害毒素,達到通腑利腸、預防便祕的目的。
5、提高免疫力
茼蒿里所含的營養成分,對人的免疫力有一定的影響,適量吃一些茼蒿,可以提高人的免疫能力。
三、茼蒿炒雞蛋的做法步驟
1、準備材料。
2、茼蒿切段。
3、茼蒿焯水備用。
4、先炒雞蛋。
5、油多些,雞蛋滑熟。
6、倒入焯好的茼蒿。
7、加生抽翻炒,出鍋前加少許鹽和雞精。
8、起鍋裝盤後撒少許枸杞和熟芝麻裝飾即可。
小竅門
1、為操持此菜鮮香爽脆的口感,茼蒿焯水時間要短,入鍋即刻撈出。
翻炒時間也不宜過長。
2、炒蛋油稍多些,雞蛋滑熟,保持鮮嫩,不碎不老。
3、鹽適量不可過鹹。
四、蒜末茼蒿炒火腿的做法步驟
1、茼蒿洗淨。
2、蒜末、葱。
3、炒鍋倒油,油熱後放入葱和一部分蒜末炒香。
4、放入切段的茼蒿。
5、放入鹽、生抽、糖,快速大火翻炒。
6、放入剩下的蒜末。
7、放入香腸片,翻炒均勻即可關火。
8、盛入盤中。
小竅門
蒜末的量一定要多些才能體現這道菜的獨特風味。
看了上面這麼多關於茼蒿菜的介紹,相信大家對於茼蒿的認識也從只有清炒和下火鍋,變得更加豐富多彩了吧。其實茼蒿是一種非常適合搭配的菜餚,可以和多種食物搭配食用,關於茼蒿能炒啥,絕不僅僅只是上面介紹的那幾樣哦。大家有興趣的話,完全可以自己私底下研究研究哦。
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