自制湯圓的做法 自制湯圓～熟漿法 自制湯圓怎麼做

“實驗了n次，總算成了。冷水法～硬，開水法～軟。我這個冷水面團加了熟漿，軟硬合適。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制湯圓的做法步驟

• 1、50克糯米粉加入250克冷水，攪拌均勻。

• 2、小火煮熟，米漿越來越濃稠，變至半透明時立即關火。要注意攪拌。熟漿就煮好了。不要煮的時間太長。

• 3、另取糯米粉100克，水30克，加入熟漿40克，揉成麪糰。

• 4、搓成長條

• 5、切成小劑子。（糯米麪團容易幹，最好放在有蒸汽的鍋裏，有一個拿一個）

• 6、包餡，我用的是紅糖五穀粉餡。（自制的。我在單獨發一篇自制方法）不好包打點水。

• 7、皮有點幹了，在水裏滾了一下。

• 8、又在粉裏滾了滾，搓了搓。

• 9、煮好了，大的大，小的小。

• 10、不過味道很好，皮有韌性又不失軟糯。