蒸獼猴桃鬆糕的做法 【四川】蒸獼猴桃鬆糕 蒸獼猴桃鬆糕怎麼做
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“好像有一種要把所有水果都拿來做成鬆糕的勢頭。橙子的鬆糕還未消滅完盡,心思便已經動到了獼猴桃上。
趁着還有那麼三兩個獼猴桃,截留一個最大的,來完成心裏盤旋幾日的鬆糕。並沒有期望它有多少獼猴桃的清新,特別想看的是那獼猴桃籽偽裝的芝麻效果。想不到獼猴桃那看起來密密的的籽,散佈在鬆糕中,竟然也被面糊沖淡到如此寥落。。。。
一點點輕微的淡黃,還有些許零星的獼猴桃果肉,透露着獼猴桃的蹤跡。。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒸獼猴桃鬆糕的做法步驟
1、用料:獼猴桃125克,低筋粉180克,粘米粉20克,雞蛋1個,牛奶80克,玉米油30克,白糖95克,無鋁泡打粉5克
2、將雞蛋與白糖倒入大碗,攪拌均勻。
3、獼猴桃去皮取肉,放入蛋液中,攪拌均勻。
4、倒入油,攪拌均勻。
5、加入牛奶,攪拌均勻。
6、剩下的粉類混合,篩入液體中,
7、拌成均勻面糊。
8、裝入模具中,八分滿,
9、放入沸水鍋中,大火蒸15分鐘左右。
10、熟透出鍋,
11、稍涼,脱模。
小竅門
獼猴桃的用量可以不用太準確,但也不宜過多。
用糖量可以根據自己口味酌情增減。
蒸好的鬆糕需及時出鍋脱模,以免被水汽洇濕影響口感。
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