香油雞怎麼做-香油雞的做法

“雞肉是家庭中經常食用的一種肉類，適合多種烹調方法，可用於炸、煎、炒、燉等等，可與其他食材搭配做出佳餚，它的營養成分很高，富含維生素C和維生素E，且有較高的蛋白質含量，據説常吃雞肉有增強體質的功效。這道香油雞做法簡單卻很美味，將雞肉入鍋煮熟切塊再淋上自制的香油即成，雞肉滑嫩口感微辣”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香油雞的做法步驟

• 1、雞腿處理用刀挑去骨頭，使骨肉分離。

• 2、將雞腿放入鍋中，加薑片、葱段、紅花椒，煮沸上蓋轉小火煮十分鐘。

• 3、煮好的雞腿肉放入涼水中泡浸20分鐘。

• 4、姜、蒜分別切末。

• 5、將薑末、蒜末、辣椒碎放入碗中。

• 6、淋上燒熱的花生油攪拌均勻。

• 7、取適量辣椒油盛入另一個碗，加入生抽、鹽、雞精、芝麻油調製成香油。

• 8、泡浸好的雞腿肉切塊，擺入盤中。

• 9、淋上適量香油。

• 10、成品圖，撒上芝麻和葱花。

小竅門

1、建議選用雞全腿或是小腿，這個部位肉質比較細嫩，入鍋煮時加點薑片、葱段、紅花椒，可起到增香去腥的作用
2、煮好的雞腿肉需要在涼水中泡浸20分鐘，泡浸過後雞腿肉的口感更好