蘸水蘿蔔絲怎麼做-蘸水蘿蔔絲的做法

“家人愛喝粥，早晚都會熬一鍋不同的粥，一是老人喝粥暖暖的養胃，二是孩子不愛喝水，早晚二餐湯水必備；喝粥最愛搭配各種小醬菜，酸甜的、麻辣的、原味的各色小鹹菜都是心頭之好；小醬菜多用手邊吃剩的蘿蔔、黃瓜、西藍花或菜花的梗，醃漬後調味，一般隔天就可以吃，每次不用做太多，一至二頓吃光，口味還可以經常調換。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘸水蘿蔔絲的做法步驟

• 1、一個白蘿蔔洗淨，削掉外皮薄薄的一層，切片。

• 2、再切絲，不用太細。

• 3、蘿蔔絲放入大碗中，撒上適量的鹽、白糖拌勻，醃漬1~2個小時。

• 4、醃漬後的蘿蔔絲會出很多水，水要倒掉不用，蘿蔔絲稍微攥幹一點。

• 5、蘸水就是調味的辣椒麪，蘿蔔絲上撒一點蘸水，用量根據個人口味調整。

• 6、拌勻後的蘿蔔絲裝入容器中放入冰箱冷藏保存。

• 7、第二天早晨就可以吃，淋點香味味道更佳，絕妙的下粥小菜。

小竅門

1、蘿蔔絲醃製的時候，放一點白糖可去掉蘿蔔的辣味。2、蘸水是調過味道的，裏面還有鹽等等，蘿蔔絲不要醃漬的太鹹。