小老虎鬆餅怎麼做-小老虎鬆餅的做法
- 甜品
- 關注:2.88W次
“馬上就到虎年了,我也跟個風,做一盤小老虎鬆餅樂呵樂呵。
鬆餅的做法不難,有一口不粘平底煎鍋就能做。做鬆餅的材料也隨手可得,用平時做蛋糕的低筋麪粉就成。我今天用的低筋麪粉裏還加了小麥胚芽,雖然有些顆粒,成本看着沒有純粹低筋粉那麼細膩,但是勝在營養上。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
小老虎鬆餅的做法步驟
1、材料準備好;植物油儘量用無明顯氣味的如大豆油、葵花籽油、玉米油等,不會搶了蛋香和麪香;白糖用綿白糖或者細砂糖均可,不宜用粗砂糖;
2、雞蛋加植物油、白糖,攪拌均勻;
3、泡打粉和低筋胚芽粉倒入蛋液中;
4、以不規則方向攪拌成糊,牛奶少量多次加入,走到麪糊用蛋抽舀起後能自然順暢的流下來;
5、準備一個裱花袋,先不要剪口,套在杯子上,將麪糊倒入袋中;
6、平底鍋中火加熱,轉小火,我用的電陶爐,先1000W加熱,再轉60W,將麪粉擠入鍋中,先擠頭部大面積,再擠兩隻小耳朵,這樣才能區分出來各個部位;
7、待底部略定型,淋少許油,蓋上蓋子,600W燜2分鐘,利用自身的水分將其烘熟;
8、查看底部的顏色,如果沒有達到自己的期望,酌情延長加熱時間,直到顏色滿意盛出,將剩餘的麪糊完成;
9、趁熱食用,外圍酥香,內部鬆軟,這便是“鬆餅”名字的來源;
10、黑巧克力放在裱花袋裏,隔熱水融化,前端剪一個直徑1毫米的小口;
11、在鬆餅上畫出小老虎的表情包;
12、變變變,兩隻大老虎來了;
13、話説這些小傢伙確實不太漂亮,連拍張“合影”都不知道如何給他們排隊,但味道和口感着實不賴,不那麼甜,還有黑巧克力的加持,是個不錯的小零食。
小竅門
1.雞蛋打散即可,所以泡打粉不能少;如果將蛋液用電動打蛋器打到體積膨脹、顏色發淺,鬆餅的口感更鬆軟,那麼泡打粉可以捨棄不用,但要注意製作的速度,以防蛋液消泡而使口感發硬;
2.黑巧克力的可可含量高,畫好表情後很快就凝固了;如果有巧克力筆使用起來會更方便。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-mo/tantanmei/tianpin/nq5g7o.html