肉牛肉丸湯河粉怎麼做-肉牛肉丸湯河粉的做法
- 湯羹
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“河粉原料是大米,將米洗淨後磨成粉,加水調製成糊狀,上籠蒸製成片狀,冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白,原味,加入各種食材和調料烹調,可作一天食用的主食。也是廣東的早餐店最常見的一種加工食品。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
肉牛肉丸湯河粉的做法步驟
1、準備食材:河粉、大粒手工牛肉丸、菜心、香菜、葱頭、火腿腸、牛肉粉。
2、牛肉丸切片、火腿腸切片、香菜和菜心洗淨切段,幹葱頭去皮切碎。
3、燒開一鍋水。
4、另起一鍋,加適量油燒熱,下葱頭爆香。
5、加入牛肉丸翻炒片刻。
6、倒進火腿片煸炒。
7、倒入1碗清水,大火煮。
8、調入牛肉粉。
9、遮上鍋蓋煮5分鐘左右。
10、鍋裏的水煮沸後,倒下河粉焯1分鐘,撈起瀝乾水。
11、河粉倒入碗中。
12、這邊鍋裏的食材煮開後,放入菜心煮軟,調入少許鹽拌勻。
13、食材鋪在河粉上面,澆上湯汁,撒些香菜即可。
小竅門
河粉焯煮片刻即可撈起,不可久煮,否則易碎不成形。蔬菜隨意搭配,放牛肉粉後試一下鹹度再決定加多少鹽。
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