菠蘿蜜炒豬肚怎麼做-菠蘿蜜炒豬肚的做法
- 私房菜
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食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
菠蘿蜜炒豬肚的做法步驟
1、豬肚洗淨,焯水1分鐘。
2、放入胡椒、姜、葱、鹽高壓鍋壓制20分鐘。
3、菠蘿蜜去核切片,椒、洋葱切件。
4、豬肚取出切件。
5、熱鍋下油,煸炒豬肚,先後加入燈籠椒、紅椒和洋葱翻炒。
6、加入少量清水和調味料,燜煮後勾芡。
7、放入菠蘿蜜,攪拌均勻即可。
小竅門
豬肚要根據大小適當壓制,使用壓力鍋要小心;
最後加入清水不能加太多,因為白醋、白糖、茄汁和喼汁都有含水分;
注意菠蘿蜜炒豬肚,菠蘿蜜要最後才放下,放下要即可炒勻取出,避免煮太久,以免失去口感。
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