玫瑰爆魚怎麼做-玫瑰爆魚的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 薰 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰爆魚的做法步驟

• 1、將10克玫瑰花用熱水沏開（水不要太多，沒過花蕾即可）

• 2、將魚洗淨，宰去頭尾，把魚切成約2釐米的厚片。

• 3、加入黃酒、生抽及泡玫瑰花的水拌勻，醃漬10分鐘。

• 4、之後瀝乾水分備用。

• 5、將輔料2放入鍋內加少許水小火煮開約一分鐘成滷汁，加蓋放一旁備用。

• 6、起油鍋將醃漬好的魚塊逐一炸至兩面黃脆。

• 7、把炸好的魚塊逐一浸入滷汁（等下一鍋魚炸好即可將前一鍋撈出）。

• 8、從滷汁中撈出裝盤。

小竅門

1、在炸制過程中先大火定型，後中火炸熟可保證魚塊完整。
2、滷汁中糖的用量可根據自己的口味決定。本人感覺稍甜些為佳。