魚香錦繡五彩絲怎麼做-魚香錦繡五彩絲的做法

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚香錦繡五彩絲的做法步驟

• 1、豬腿肉洗淨切絲。

• 2、肉絲入葱、姜、鹽、味精、蛋清、澱粉漿製片刻。

• 3、青椒洗淨切絲備用。

• 4、茭白洗淨切絲備用。

• 5、胡蘿蔔洗淨切絲備用。

• 6、大蒜洗淨切絲備用。

• 7、鮮姜洗淨切絲備用。

• 8、將加工好的食材碼放在配菜盤內備用。

• 9、鍋淋油葱姜爆香，入漿制好的肉絲滑炒變色取出備用。

• 10、油鍋加熱入花椒煸出香油，除去花椒，入葱、姜爆香，入辣醬爆香。

• 11、辣醬煸炒出紅油。

• 12、加入茭白絲、胡蘿蔔絲、鮮薑絲、大蒜絲煸炒片刻。

• 13、加入老抽、白砂糖和適量清水，用大火翻炒。

• 14、加入適量香醋調味後，加入青椒翻炒。

• 15、青椒斷生，加入肉絲翻炒勻稱。

• 16、用大火收汁、調味即可裝盤。

• 17、《魚香錦繡五彩絲》成品圖

• 18、《魚香錦繡五彩絲》成品食用圖