豆豉燒魚塊怎麼做-豆豉燒魚塊的做法
- 熱菜
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食材明細
- 其他 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豆豉燒魚塊的做法步驟
1、胖頭魚魚尾洗淨;
2、用料酒、鹽、胡椒粉醃30分鐘;姜切絲,葱切末,剝幾個大蒜頭待用;
3、炒鍋倒油燒熱下入薑絲、魚塊煎制;
4、一面煎好翻面繼續煎,煎至焦黃;
5、隨後放三勺(中等大的勺子)豆豉、老抽、醋、糖、鹽、八角、大蒜瓣;
6、加剛好淹沒魚塊的水,加蓋燒10分鐘;
7、再揭開蓋子燒到魚湯濃稠時撒入葱花、調入少許味精即可。
小竅門
1、煎魚時,一定要把鍋和油燒得很熱,撒點細鹽,這樣煎出的不容易碎,其次翻動時也要輕一點。
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