臘腸粉絲蒸金針菇怎麼做-臘腸粉絲蒸金針菇的做法
- 熱菜
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“快過年了,家家户户都準備了不少臘肉、臘腸吧,今天就和大家分享一道用臘腸製作的快手菜,好吃、好做,就算是新手做也不會翻車。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
臘腸粉絲蒸金針菇的做法步驟
1、食材。
2、麻辣腸切一元硬幣厚的片,金針菇切去老根洗淨備用,大葱、大蒜分別切細細的末。
3、粉絲用温水泡軟,粉絲用温水浸幾分鐘變軟即可,不要泡的時間太長。粉絲浸泡時間太長,蒸出來的粉絲會不爽滑。
4、處理好的金針菇放入盤子底部,然後放入泡軟的粉絲,依次碼上麻辣腸。碼放順序別錯了,儘量素菜在下邊,肉類在上邊,這樣臘腸的味道才會更好滲透到粉絲和金針菇裏。
5、炒蒜茸料汁,鍋中放少許底油,放入剁椒、蒜末、葱末小火炒出香味,依次加入少、生抽、蠔油、少許白糖、少許食鹽小火炒勻。
6、炒料汁的時候一定要小火,掌握不好可以把蒜末炒香後直接關火,生抽、蠔油等調料用熱油的餘温拌勻也可以。
7、炒勻的料汁直接澆在粉絲上,大火上汽,改中火蒸15分鐘即可。
8、蒸好後取出,撒些葱末提香,不在乎卡路里的可以用熱油在激一下,味道會更濃。自家吃最後這一步澤瑞媽一般會省略,原因大家都知道哈~~~~~
9、成品!
小竅門
食鹽生抽酌情添加,剁椒和臘腸有鹹味。
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