意大利式銀鱈魚怎麼做-意大利式銀鱈魚的做法
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“銀鱈魚(codfish)是葡萄牙最有名的一種特產,在北歐,鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”,葡萄牙人就更直接把它稱為“液體黃金”,可見它的營養價值之高。鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美,營養專家指出,它的蛋白質含量非常高,而脂肪含量極低至少於0.5%,幾乎等於鯊魚肉。更重要的是,鱈魚的肝臟含油量高達45%,同時含有A,D和E等多種維他命。
銀鱈魚低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。
銀鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,還含有兒童發育所必需的各種氨基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
意大利式銀鱈魚的做法步驟
1、銀鱈魚解凍洗淨。
2、加入鹽、檸檬汁、黑胡椒粉、迷迭香醃製20分鐘入味。
3、醃好的魚粘上薄薄一層乾麪粉。
4、煎鍋倒入植物油,油熱後將魚放入鍋中煎熟,盛入盤中。
5、西蘭花用開水燙熟,紅椒粒和熟玉米粒用沙拉醬拌均擺入盤中,最後在煎好的魚肉上撒少許黑胡椒粉和迷迭香粉,擠上沙拉醬皆可食用。
小竅門
味道鮮美、低脂、高蛋白、營養豐富,極適合女士在夏季食用,既能補充身體所需的各種營養要求,又能保持曼妙的身材,即使吃掉一大盤也不會增加體重。
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