玉米燜鴨怎麼做-玉米燜鴨的做法

“我都不知道這道菜叫什麼的好，早上煮的玉米，買到不好吃的那種，幾乎無人問津，丟了可惜，仔姜剛上市家裏剛好有仔姜，紫蘇是放冰箱好幾天嫌佔地方，啤酒是買來打算做小龍蝦的還沒空做，結果一股腦全都放齊了。😂”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玉米燜鴨的做法步驟

• 1、一鍋水燒開，剁好的鴨肉放下去焯水。

• 2、焯過水的鴨肉夾起來。

• 3、備好八角桂皮香葉等。

• 4、小火，鴨肉下鍋慢慢煸出油。

• 5、已經有油出來了。

• 6、有油後放入冰糖。

• 7、接着放入醬油。我不放鹽，僅靠醬油調味的，所以醬油的量視食材的量而定。

• 8、依然小火翻炒，糖大部分融化。

• 9、放入八角香葉桂皮等香料，家裏平時用什麼就放什麼。

• 10、倒入一罐啤酒，我家裏只有一罐😃

• 11、一罐啤酒是不夠我燉爛鴨肉的，所以再加了水。

• 12、早上剩的玉米沒人吃，只好切小塊，要不然丟了可惜。

• 13、玉米也放下去。

• 14、大火燒開，轉最小火，蓋鍋蓋，慢慢燉，中間打開翻翻，水不夠的話再添。

• 15、我喜歡的仔姜也要放。

• 16、紫蘇放冰箱佔地方也放。

• 17、燜夠爛了，水基本幹完，把仔姜放下去。

• 18、翻炒，讓仔姜變軟即可。

• 19、最後放入紫蘇炒勻關火。

小竅門

我家老的老小的小，所以要燜爛透，所以要多水，具體依自家情況而定。