腐竹牛腩煲怎麼做-腐竹牛腩煲的做法
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“牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊,這只是一種統稱,牛腩一般多用來燉或是做紅燒。而腐竹屬於豆製品,也是較為常見的一種原材料,它含有豐富的蛋白質和營養成份,可用於多種烹飪方法,油炸後的腐竹放入砂鍋中充分吸收牛腩的湯汁,非常的美味......”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
腐竹牛腩煲的做法步驟
1、牛腩切小塊。
2、冷水下牛腩,加一勺料酒燒開後煮兩分鐘去除血沫腥味,然後沖洗乾淨。
3、牛腩撈起來移至砂鍋中,另外加入香葉幾片、姜幾片、八角3、4個,桂皮兩片,生抽,老抽,冰糖。
4、加入清水,沒過牛腩,大火煮開,中火燜30分鐘。
5、準備好炸腐竹。
6、青紅椒,芹菜,香葱,切好。
7、煮好的牛腩,撈出一餐的量,另起炒鍋煸香(留了一點湯汁)。
8、加入腐竹,清水,大火煮開。
9、收汁收的差不多的時候調入配菜。
10、臨出鍋放一大勺黃豆醬。炒均勻即可。
11、裝盤。有瓦鍋的,用瓦鍋直接燜煮也是可以的哦。
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