香辣翅尖怎麼做-香辣翅尖的做法
- 熱菜
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食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香辣翅尖的做法步驟
- 1、刀功處理:青紅二金條切馬耳朵;小葱切長節;幹辣椒切節
- 2、食材處理:翅尖碼味醃製,油炸制金黃。
- 3、炒料:豆瓣、姜蒜片、幹辣椒節、乾花椒、香辣醬、高湯少許
- 4、調基本味型:鹽少許、味雞精、糖、胡椒
- 5、下料:翅尖、青紅馬耳朵椒片再給料酒
- 6、淋香油、藤椒油,撒熟芝麻
- 7、裝盤:出鍋裝盤,撒葱節,用小麥澱粉捏花擺盤成菜。
小竅門
翅尖幹香,辣味十足
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