什錦燉的做法 【魯菜】什錦燉 什錦燉怎麼做
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“第一次就愛上了它---什錦燉
我有個山東的朋友,他們家有道傳統保留下來的燉菜,他説特好吃,是一種保留至今的菜品,聽他説的很好,所有特意請教他,然後動手做一個山東燉菜,還別説,菜出鍋了顏色鮮豔,香氣撲鼻,雖説是素菜,但是吃起來很香,很下飯呢!真是第一次做就愛上了它,已經被我定為家裏常吃的菜品之一!今天分享給大家,希望大家支持和喜歡!
什錦燉特點:
製作簡單
色彩豐富
味道鮮美
下飯伴侶”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
什錦燉的做法步驟
1、什錦燉的食材。
2、腐竹用涼水泡發2小時。
3、豆角掰成兩半、胡蘿蔔切成和豆角寬的厚片、葱切片,姜切成絲備用。
4、炒鍋上火六成熱放入葱姜爆香。
5、放入胡蘿蔔翻炒。
6、在放入油豆角翻炒。
7、油豆角變色後放入腐竹和木耳翻炒,並放入生抽、蠔油各一勺,加入半勺糖。
8、加入低於菜的水大火煮開後轉入中火燉。
9、燉10分鐘左右基本沒有湯了,放入鹽和雞精翻勻即可。
小竅門
1、腐竹用涼水泡發吃的比較好吃勁道一些,要是着急用熱水泡時間會短一些。
2、油豆角很愛爛,不要放水太多。
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