牛奶黃豆煲豬蹄怎麼做-牛奶黃豆煲豬蹄的做法
- 熱菜
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食材明細
- 奶香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛奶黃豆煲豬蹄的做法步驟
1、黃豆,花生,提前泡,泡3小時以上,泡發才可以豬蹄洗乾淨。
2、熱油,5分熟,放入冰糖,炒化~顏色偏黃色,放入豬蹄。
3、豬蹄放入糖鍋裏炒,炒金黃加入,紅燒醬油~繼續翻炒。
4、然後加開水~沫過豬蹄,大火燒開~不要蓋鍋蓋。
5、放入砂鍋燉~大火燉15分鐘,不蓋鍋蓋~15分鐘以後改成中火~燉40分鐘。
6、40分鐘以後,湯汁變成一半,加入鹽適量,加入牛奶,加入泡好的黃豆花生~如果喜歡可以加鵪鶉蛋~鵪鶉蛋煮熟,剝皮,和黃豆花生一起放進去~蓋上鍋蓋,轉小火燜~40分鐘。
7、40分鐘以後,攪拌一下鍋~以免粘鍋,然後關掉火,蓋着鍋蓋燜5分鐘,繼續開小火燉10分鐘~再關火,燜5分鐘,再開小火燉10分鐘,即可出鍋~濃濃的奶香味。
8、鵪鶉蛋也開始變色卡,金黃有彈性。
9、裝盤~加入切好的秋葵和洗乾淨的枸杞,配色。
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