果凍般的水蒸蛋的做法 果凍般Q彈的水蒸蛋 果凍般的水蒸蛋怎麼做

“水蒸蛋是大多數大小朋友都不會拒絕的美味，可你做的水蒸蛋不癱的起不來就是鼓的沒法吃，於是乎你問度娘找了N多種蒸蛋的法子，一次比一次氣餒
其實，妖妖之前發過不少水蒸蛋的文章，這次更為Q嫩的祕訣放送出來，簡單到令人髮指呢！再小白的朋友也能做出一碗完美的水蒸蛋！是的，它不但Q，還嫩，內部組織細膩，各方面都完美到極致！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

果凍般的水蒸蛋的做法步驟

• 1、雞蛋兩個打入碗中

• 2、加鹽，用筷子往同一方向攪散

• 3、重點來了，祕訣就在這碗開水，這是一碗剛燒開的水，保温在水壺中，把開水慢慢倒入雞蛋液，倒的同時用筷子不停的攪打蛋液

• 4、攪打均勻後的蛋液氣泡豐富

• 5、為了使成品內部組織細膩，我們把蛋液過篩兩次。

• 6、冷水入鍋蒸

• 7、蒸的時候倒扣一個盤子，或者蒙上保鮮膜

• 8、水開後開中火蒸8到10分鐘即可

• 9、原味的蛋羹表面如一面鏡子，光亮照人

• 10、可根據口味用生抽和開水調勻澆在蛋羹上