絲瓜浸生蠔怎麼做-絲瓜浸生蠔的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
絲瓜浸生蠔的做法步驟
1、絲瓜刮皮切塊,生蠔去殼取肉,可以在菜市場叫人取好肉出來。多清洗幾遍。
2、燒開水焯一下生蠔,水開了放進去幾十秒就可以了。可以進一步去掉雜質。
3、放少許油,放薑片煸香
4、放入絲瓜,放些許料酒,平常醃肉用的酒都可以,翻炒片刻,這樣可以去掉之後放入生蠔的腥味
5、加水,沒過絲瓜表面,想多喝湯可以多放點水,燒開水,蓋上鍋蓋小火燜一會,喜歡吃軟點的絲瓜可以多煮會。
6、準備出鍋前放少許鹽調味,放生蠔進去繼續煮十來秒,鮮美的絲瓜浸生蠔就可以出鍋了。
小竅門
由於生蠔是新鮮的,剛才也焯了一下水,所以不用煮很久,這樣的生蠔肉吃起來才鮮嫩肥美哦。
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