酥炒皮蛋怎麼做-酥炒皮蛋的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酥炒皮蛋的做法步驟
1、鮮蝦切丁,加精鹽、料酒、黑胡椒粉醃半小時。
2、紫蘇葉洗淨,裹上蛋清後拍層面粉。
3、熱油炸至定型。
4、用廚房紙濾油備用。
5、皮蛋煮熟後切小塊。
6、炸至表面金黃。
7、熱油炒香蒜蓉。
8、下蝦炒至變色。
9、放入紫蘇葉、皮蛋塊翻炒均勻。
10、加蠔油、生抽、老抽各1勺,白砂糖適量調味即可。
小竅門
炸至酥脆的紫蘇葉加上喜歡的蘸醬,就是很讚的小吃。
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