油酥火燒夾雞蛋怎麼做-油酥火燒夾雞蛋的做法
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“其實真正的火燒,在餅鐺上烙熟了以後,再次移到石頭烙盤上烙至一會,家庭裏沒有專用的石頭烙至就省了一步。應該是山寨版的了。做的時候少放油酥,不然太酥會掉渣厲害。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
油酥火燒夾雞蛋的做法步驟
1、準備好原料。
2、胡蘿蔔去皮切成絲,大葱切碎末。
3、碗裏盛少許麪粉,用熱油澆一下做成油酥。
4、麪粉一碗用温水活成光滑麪糰,蓋濕布鬆弛二十分鐘。
5、鬆弛好的麪糰撒薄面擀開成大餅狀。
6、在大餅上抹勻油酥,(大家記得少放,我的有點多)。
7、從裏向外卷至另一端成長條狀。
8、再從長條的左端一直向右卷至末端。
9、把末端頭壓在圓餅下面按下去成厚點的餅,鬆弛五分鐘。
10、鬆弛好的厚餅用擀麪杖再次擀開,抹勻油酥。
11、再次依照圖8捲成長條狀,然後用刀分成三段兩釐米長的段。
12、取一小段,將兩邊的口捏一下捏住。
13、豎着用手掌摁下去,鬆弛五分鐘。
14、用擀麪杖,擀開點不要擀的太薄。
15、餅鐺底部刷均勻油,油熱後放入餅胚,烙至兩面金黃就可以了。
16、餅鐺放入兩勺植物油,油熱後放入葱花和胡蘿蔔,加鹽、生抽、撒少許孜然粉煎至熟透即可。
17、胡蘿蔔煎好後推至一邊,雞蛋加少許醋在餅鐺裏煎好。
18、取一個做好的油酥餅,用刀沿着邊緣劃開一個大口。
19、加入煎好的胡蘿蔔絲和雞蛋。
小竅門
還可以抹醬,夾香腸、生菜之類的都很好吃。
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