土豆燉鴨的做法 【初冬補熱量】土豆燉鴨 土豆燉鴨怎麼做
- 熱菜
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“鴨是為餐桌上的上乘佳餚,也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來,鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食慾不振,發熱,大便乾燥和水腫的人食之更為有益。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
土豆燉鴨的做法步驟
1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊、葱姜切好。
2、燒開水,進行焯水。然後,放入涼水,衝淨表面,控出水分。
3、鍋中燒油,放入薑片,煸香。
4、放入鴨肉翻炒。
5、放入葱,進行調味:放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6、顏色上好以後,轉入高壓鍋,放入適量的水。燉至15分鐘。
7、放氣後,再把土豆和胡蘿蔔放入,再壓制6-7分鐘。
8、出鍋時,撒上少許香菜即可。
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