冬瓜粉條燴羊肉怎麼做-冬瓜粉條燴羊肉的做法
- 熱菜
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“帶骨羊肉剁成塊,冷水下鍋,鍋開改小火,撇去浮沬,放小許花椒粒、生薑片小火慢燉,出鍋前半小時放鹽,一次可多燉一些,可分次食用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
冬瓜粉條燴羊肉的做法步驟
1、冬瓜切片,粉條泡軟剪短一點,備用。
2、把事先燉好冷藏的羊肉和湯一樣盛一些,因湯太肥,可以加一半開水燒開。
3、燒開後加入事先備好的冬瓜、粉條、木耳。
4、待燉至冬瓜熟透,調入適量食鹽、味精、胡椒粉調味。
5、出鍋灑上香菜,盛入湯盆中。
小竅門
1.燉羊肉時,要慢慢打淨浮沬,打沫子時不要攪動,否則會沾到羊肉上面,會造成湯色混濁。
2.只需放少許花椒、幾片生薑。
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