辣椒小炒雞怎麼做-辣椒小炒雞的做法
- 熱菜
- 關注:1.13W次
“今天這個小炒雞肉就是快手菜,雞肉用的是雞腿,肉質很嫩,營養也不錯,烹飪方法相對簡單,孩子也喜歡吃,一個雞腿加上一些配菜,轉眼就做成一盤下飯菜,一起來看看吧。對於小人口家庭來説,單獨買雞腿比整雞更方便,當然了,要選擇高品質的雞肉,太便宜的質量不能保證。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
辣椒小炒雞的做法步驟
1、準備雞腿一個,放在盆中加鹽搓洗乾淨,用菜刀和廚房剪刀給雞腿去骨,骨頭別扔了,可以用來煮湯。
2、雞肉切成釐米小塊,放在碗中,加鹽加料酒加醬油拌均勻備用。
3、葱切段,姜切碎,大蒜拍鬆,幹辣椒切段,青辣椒切塊。
4、炒鍋倒油,油熱後下入醃好的雞肉,稍後翻炒,雞塊很快就炒熟了。
5、把雞肉推一邊,放上葱姜碎和幹辣椒乾花椒炒香。
6、接着把青辣椒塊下鍋,同雞肉塊拌炒在一起,加糖、醬油、鹽調味,炒至幹香就可以出鍋了。
7、配上米飯,特別美味。
小竅門
1、雞腿肉因活動量比較大,肌肉纖維更好吃,加之肌肉間會有一些油,炒出來更好吃。同樣方法也可以用來炒雞胸肉,不如雞腿肉好吃。
2、雞肉很嫩,很好熟,注意火候,別炒老了。
3、這道菜炒好後沒有湯汁,如果炒的過程中鍋中太乾,可以淋一點兒油,不要加水。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-mo/tantanmei/recai/7xk4o9.html