鹹肉蒸素雞怎麼做-鹹肉蒸素雞的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鹹肉蒸素雞的做法步驟
1、老相食素雞切成厚度0.5釐米的片,油炸後泡冷水5分鐘;五花鹹肉切成0.3釐米的薄片備用;
2、老相食素雞整齊的碼放在盤中,鹹肉鋪在素雞上面;雞湯或者豬骨湯200g下鍋,加入鹽、雞精、胡椒粉和豬油,燒開後,加入到素雞中,沒過素雞即可;
3、上籠蒸25分鐘,出鍋後上面灑葱花,澆上熱油即可。
小竅門
素雞油炸後泡水,可以保持素雞軟糯的口感;家裏沒有雞湯和豬骨湯,可以用清水200克,加入美極濃縮雞汁8g或者濃湯寶;蒸的時間要長點,太短時間,素雞不入味。
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