什錦雙色肉丸的做法 【塔吉鍋美食】簡單也美味---什錦雙色肉丸 什錦雙色肉丸怎麼做
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“塔吉鍋做飯還是在做菜,非常方便,也很好吃,所有自從收到塔吉鍋以來,就吃了很多次,這次是用塔吉鍋做了一道【什錦雙色肉丸】,只要把蔬菜墊底,豆腐丸子擺好,煮開2分鐘就可以了,各種菜菜和肉丸,吃米飯很好吃。肉餡弄多了,我用剩下的肉餡還做了肉丸豆尖丸子湯,一鍋菜,一份湯,就基本夠了,實在是省事的飯菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
什錦雙色肉丸的做法步驟
1、什錦雙色肉丸食材。
2、什錦雙色肉丸配菜---快菜。
3、把肉剁成瘦肉餡。
4、把火腿和豆腐切成片,基本一樣多。
5、自制的瘦肉餡。
6、肉餡加入少許鹽、水和紹酒和生抽和胡椒粉攪拌均勻,然後在加入水澱粉攪拌均勻上勁後分成兩份,蓮藕和胡蘿蔔葱姜都切成碎末備用。
7、分別把蓮藕和葱姜放入肉餡中,另把胡蘿蔔和葱姜放入肉餡中。
8、反覆把兩種餡都攪拌均勻後加入雞精和橄欖油少許攪拌均勻即可。
9、塔吉鍋洗淨預熱倒入橄欖油少許。
10、把橄欖油刷或者抹在底部即可。
11、然後把快菜擺在鍋內。
12、然後依次擺上豆腐和火腿片,中間用勺子把肉餡弄成丸子擺在中間即可。在上面撒上少許葱姜,雞湯少許加入一些鹽撒入。
13、蓋上蓋子煮開後邊上有水出來後轉小火1-2分鐘關火燜2分鐘即可。
14、然後擺上焯水的豌豆尖裝點一下好看一些。
15、做好的塔吉鍋【什錦雙色肉丸】上桌開吃了!
小竅門
1、食材多少自己可以調配,我的餡多剩下的餡弄了一盆丸子豌豆尖湯。
2、含水多的蔬菜可以不用加水,我加了一點點雞湯是為了融化鹽給菜調味。同時豆腐也會起發一些。
3、肉丸可以按照自己喜歡的味道和材料調配。
4、蔬菜可以換成娃娃菜、白菜等蔬菜。
5、蔬菜容易熟,時間一定不能長,否則顏色會變色。
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