醬香辣排怎麼做-醬香辣排的做法

“麻辣，香嫩離骨，醬香鹹鮮，入口帶着一絲若無若無的甜味兒，超級下飯😍😋！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬香辣排的做法步驟

• 1、精排洗去血水，冷水下鍋，放入幾片姜去腥。

• 2、焯至水開，關火，用筷子挾出。

• 3、温水洗淨血沫。

• 4、鍋內適量油燒熱，適量花椒，麻椒，姜蒜，香葉，乾紅辣椒燒香。

• 5、排骨放入。

• 6、翻炒幾下。

• 7、適量鹽，生抽，老抽，甜麪醬。

• 8、翻炒均勻。

• 9、倒入3碗半清水，大火燒開。

• 10、中小火燉四十分鐘。

• 11、青紅椒切菱形片（段）。

• 12、中火收汁5分鐘左右。

• 13、此時湯汁變濃，顏色醬黃。

• 14、放入青紅椒。

• 15、翻炒幾下關火盛盤。

• 16、成品。

• 17、成品。

• 18、成品。

小竅門

6，8兩部翻炒幾下即可，燉出的排骨香嫩離骨。