簡單火鍋蘸料怎麼做

不知道大家注意到沒有現在吃火鍋已經成為了一種潮流。無論是在家裏和家人歡聚慶祝，還是工作生活之餘與朋友的小聚會，吃火鍋都是越來越受歡迎的一種選擇。火鍋吃起來方便快捷，氣氛好。相信大家也有很多喜歡的食材，火鍋的重點還是在蘸料裏。下面為大家介紹簡單火鍋蘸料怎麼做。

簡單火鍋蘸料怎麼做呢

原料：辣椒(紅，尖，幹) 、豬肉 、花生油 、精鹽 、姜 、蒜 、醬油 、白糖 、雞精 、香菇、醬牛肉、五香花生米、小茴香、姜粉、芝麻、胡椒粉、鮑魚汁。

菌味辣醬製作

1斤香菇切成小丁，，鍋內放5兩豆油，放入0.5兩幹辣椒碎(別炸糊)，薑末，葱末，榨出味，放入香菇丁炒熟，將3兩太陽島豆醬放少量水將醬攪勻，3兩豆豉用水攪勻，倒入鍋中炒勻。東古醬油1羹匙，鮑魚汁4滿羹匙。十三香少許，攪勻燒開，放5兩花生碎、一兩芝麻碎，鹽、味精、雞精少許，攪勻關火。

牛肉辣醬製作

1斤醬牛肉切成小丁備用，鍋內放1斤豆油，兩羹匙花椒粒，榨出味將花椒撈出，放入醬牛肉丁榨乾，0.5兩幹辣椒碎，薑末，葱末，榨出味，將半斤太陽島豆醬少放水攪勻，將3兩豆豉少放水打碎攪勻，倒入鍋中炒勻，東古醬油2兩，放放5兩花生碎、三兩芝麻碎，.鮑魚汁3兩，孜然粉少許、十三香少許，攪勻燒開，鹽、味精、雞精、白糖少許，攪勻關火。

五香辣醬製作

五香花生米1斤去皮打碎備用，1兩無鹽芝麻碎，0.5兩肥豬膘切成粒，0.5兩辣椒碎。鍋內放0.5斤豆油，兩羹匙花椒粒，榨出味將花椒撈出，放豬肥膘榨出油，放薑末、葱末，放0.5兩辣椒碎(別炸糊)，放入花生碎，炒勻，5兩太陽島豆醬少放水攪勻，倒入鍋內，鮑魚汁4羹匙。攪勻燒開，放1兩芝麻碎，鹽、味精、雞精。攪勻，關火。

麻辣醬的做法

一、備料色拉油2斤、朝天椒辣椒碎1兩，麻椒粉2大匙，肉桂粉1茶匙、姜粉1茶匙，小茴香粉1茶匙，胡椒粉1茶匙、豆瓣醬3兩，豆豉2兩，東古醬油1兩、芝麻碎半斤、花生碎半斤、葱末，蒜末，鹽1大匙，雞精1茶匙、味精1茶匙，鮑魚汁4大匙

二、將豆豉與豆瓣醬一起打成泥;蒜及葱分別切末備用。

三、鍋內放入色拉油燒熱至約60℃後，將辣椒放入鍋中以小火爆香。加入麻椒粉，肉桂、姜粉、茴香粉、胡椒粉，放入葱末蒜末爆香、加入花生碎、芝麻碎、炒勻，加入醬、豆豉、醬油、及鹽、味精雞精、鮑魚汁以小火不斷翻炒約5即可。

相信通過閲讀以上的文章，大家已經大概瞭解了簡單火鍋蘸料怎麼做。火鍋作為越來越多人的選擇，互火鍋已經成為了我們生活中必不可少的選擇。特別是川渝地帶，已經發展成為獨具特色的火鍋文化。春秋吃火鍋温補身體，冬日的火鍋暖洋洋，夏日火鍋酣暢淋漓。下次吃火鍋的時候記得試一試上面的方法哦。