小郡肝怎麼醃製才會脆

小郡肝其實就是平時吃的雞或者鴨當中的雞胗或者鴨胗的總稱。將它們製作成菜餚非常好吃，而且雞胗或者鴨胗很有嚼勁，口感非常好，因此受到大家喜歡。那麼小郡肝怎麼醃製才會脆嫩？現在就來教大家關於醃製的方法。

小郡肝怎麼醃製才會脆

1.用澱粉醃

將小郡肝洗淨切成片之後放入盤中，在裏面加入適量的澱粉。澱粉就是平時用的生粉或者是玉米澱粉就行，不用太多，撒入適量澱粉之後用手將其抓勻，然後靜置半個小時左右，這樣醃製出來的小郡肝會非常的脆，不管是炒還是烤都特別好吃。

2.加入啤酒

在製作一些肉類食物的時候，加入啤酒不僅可以起到去腥提鮮的作用，關鍵啤酒可以使肉質變得鮮嫩可口，因此在醃製小郡肝的時候也可以加入啤酒，這樣醃製的小郡肝就會非常的脆，而且烹煮時間久一點的話也不會影響它的口感，所以啤酒起到了關鍵作用。

3.切薄醃製

一整個小郡肝是非常厚的，所以要把它切成薄片。如果是常温下的小郡肝非常難切，很容易就切的薄厚不一，因此可以把它放到冰箱進行冷凍一下，然後將其拿出，這樣切出來的小郡肝片非常的薄，用薄的小郡肝片去醃製也會更加的脆一點。所以想讓小郡肝變得比較脆的話，可以將小郡肝提前冷凍一下，再切成薄片，這樣醃製就會比較脆。

4.加入嫩肉粉

現在在超市都有嫩肉粉賣，這種粉可以使得肉質變得鮮嫩。所以在醃製小郡肝的時候可以加入嫩肉粉，同樣可以讓小郡肝的口感變得又脆又嫩，特別好吃。而且烹煮的時候也不用擔心會把它燒老了，還是挺實用的。

關於怎樣將小郡肝醃製的時候變得口感生脆，相信大家通過今天的介紹之後已經瞭解了其中幾種辦法，這幾種辦法非常實用，而且效果非常明顯。所以如果大家自己在家醃製小郡肝的時候也可以採取這幾種方法，相信醃製出來的小郡肝一定會非常的脆生好吃。