五香茄子面怎麼做-五香茄子面的做法
- 麪條
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“我有一個花樣的寶貝,今天我們就來一個花樣的麪條吧!”
食材明細
- 五香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
五香茄子面的做法步驟
1、麪粉加少許鹽.
2、加冷水和成麪糰,醒30分鐘.
3、茄子去皮切丁.(大人吃不用去皮)
4、茄子丁放少許鹽醃製片刻.
5、柿子半個,用開水稍燙,澆冷水去皮.
6、去皮的柿子切丁.
7、五花肉切小塊,我選用的五花肉很瘦.給寶寶吃,不要太肥.
8、30分鐘後,將麪糰揉光滑.
9、擀成圓片.
10、就是這樣的啦.
11、兩邊捲起來.
12、將面卷切成粗細均勻的條.
13、加薄面抖散.
14、開水下鍋,煮熟撈出備用(也可過涼開水).
15、炒鍋放植物油燒熱,放入薑片五花肉大火翻炒,肉微變色時轉中火,煸炒出油,下大料炒至發脹,放入茄子,不斷翻炒至鍋發乾,放入西紅柿翻炒片刻,加鹽,白砂糖,醬油調味,改用中火,加蓋燜3分鐘,放入五香粉,味精,香油,翻炒均勻出鍋.
小竅門
柿子一定要選熟透多汁的,炒出來才鮮嫩多汁,拌到麪條裏才好吃.
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