白切雞的做法 鮮甜美味【白切雞】 白切雞怎麼做
- 涼菜
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“廣東口味清淡,喜歡原汁原味的做法,來保持食材的鮮美,廣東名菜,白切雞,不折騰,關鍵還特美味,過年在家扮大廚,必會!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
白切雞的做法步驟
1、雞肉洗淨用刀刮出的雞肥油
2、燒一鍋水開後放入葱薑片,雞放入鍋中,沒過雞身這個樣子,放少許料酒
3、蓋上鍋蓋,中火煮15分鐘,翻身繼續煮上5分鐘
4、雞撈出,放入冰水冷卻,斬件
5、蒜蓉剁細
6、姜刮皮剁細
7、蒜蓉薑蓉花生油醬油混合調成醬料,雞肉蘸料開動!!!
小竅門
1.雞在煮的時候一定要大火開後轉中火,要翻身
2.煮好的雞肉一定要冷卻之後再切塊,這樣雞肉不會散,皮才不會破哈
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