湘菜涼拌韭菜怎麼做-湘菜涼拌韭菜的做法
- 涼菜
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“韭菜——具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫裏,韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”,還有人把韭菜稱為“洗腸草”,不但如此,韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鍾乳、起陽草、長生草,又稱扁菜。
脆爽的涼拌菜夏天的美食,做起來簡單,飽了口福還不會長胖哦!特別適合我這種初學做菜的朋友!哈哈哈”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
湘菜涼拌韭菜的做法步驟
1、首先把韭菜洗淨韭菜要選擇嫩一點的
2、水燒開後放入韭菜,燙的時間要短大概6到10秒鐘,根據您個人喜歡老一點還是生一點,如果韭菜多建議分幾次燙這樣會更好把握時間,撈起後還可以過一下涼水。這樣會更脆
3、這個步驟有兩種做法,一個是吧燙好的韭菜切成長段,還有就是我做的這樣,一根根捲成小卷,這樣夾起來方便也漂亮。
4、準備調料,用老抽和生抽泡上準備好的小紅辣椒圈,切好大蒜備用
5、放在大碗裏拌料,先放少量鹽,因為生抽和老抽都有鹽味的,不要放鹹了
6、再依次放入大蒜碎調好的老抽生抽辣椒汁陳醋拌勻,再淋入花椒油麻油蒜油
7、最後裝盤灑入一些白芝麻完成
小竅門
一般人羣均能食用。 1.適宜便祕、產後乳汁不足女性、寒性體質等人羣; 2.便祕者建議多吃,因為韭菜含有大量的膳食纖維,能改善腸道,潤腸通便。 3.如果吃多的話,會導致輕微腹瀉。
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