剁椒涼拌茄子怎麼做-剁椒涼拌茄子的做法
- 涼菜
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“茄子是營養價值很高的紫色菜蔬,肉質細膩,可口清甜。茄子和大蒜是一對很完美搭檔,用蒜泥來涼拌茄子,清爽不膩口,吃這道菜可是一種有益身心的享受。茄子富含微量元素,其中維生素P的含量較為豐富,常吃可保護心血管,抗衰老。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
剁椒涼拌茄子的做法步驟
1、嫩長茄子洗淨切去兩頭後切成粗條,把茄子放在蒸屜裏上鍋蒸熟,蒸到用筷子能輕鬆穿透後端出放涼。茄子不易久蒸,過於軟爛口感就差了。
2、青椒洗淨後剁成碎粒。
3、把大蒜、生薑都剁成細粒。
4、炒鍋裏倒入油,放入青椒、生薑、蒜粒大火炒出香辣味。
5、調進豉油,小火炒成醬汁。
6、把炒好的醬汁澆在蒸熟的茄子上。
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