草莓班戟的做法 【草莓班戟】不用烤箱的小甜點 草莓班戟怎麼做
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““班戟”(bānjǐ)是英文pancake的單譯詞,意思是——煎餅,熱餅,薄烤餅。
是一種以麪糊在烤盤或平底鍋上烹飪製成的薄扁狀餅。
除了各種不同的美味餡兒以外,人們同樣非常喜愛它既薄又具有Q勁兒的表皮。
製作班戟的時候,最主要的功夫,也花在這皮上了,
只要皮做好了,搭配上鮮奶油和水果的餡兒,怎麼都不會難吃:)
(以上文字摘自網絡)”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
草莓班戟的做法步驟
1、將一個全蛋和一個蛋黃倒入碗中,用打蛋器攪打均勻;
2、加入幼砂糖25g,繼續攪拌至糖融化;
3、放入牛奶200ml,攪拌均勻成牛奶雞蛋液
4、低粉90g篩入牛奶雞蛋液;
5、攪拌成均勻的麪糊;
6、倒入融化的黃油15g攪拌均勻
7、將攪拌後的麪糊過篩;(可以使做好的班戟皮更細膩)
8、得到均勻細膩的麪糊,入冰箱冷藏半小時;此時,草莓洗淨去蒂切成丁,淡奶油加糖打發備用
9、平底不粘鍋抹少許油,將冷藏後的麪糊舀入鍋中,用手舉着鍋子晃開面糊,攤開小火煎至麪糊成型,揭下即可(無需翻面)。依次做好所有的班戟皮;
10、取一張班戟皮,將貼着鍋的那一面朝上;
11、擠上適量打發好的奶油;
12、放上草莓丁
13、再放少許奶油
14、將下方的班戟皮翻蓋住奶油餡;
15、繼續將左右兩端的班戟皮翻折;
16、最後將上方的班戟皮翻折,將奶油餡完全包裹起來,倒扣即可;
小竅門
草莓也可以整顆放進去,對半切開也很美貌;換成芒果,榴蓮等新鮮水果粒同樣美味~
第一次做,上下層奶油沒有放均勻,另外草莓粒也放少了,嘿嘿,下次改進!
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