六寸免烤草莓慕斯蛋糕怎麼做-六寸免烤草莓慕斯蛋糕的做法
- 烘焙
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食材明細
- 甜香 (口味)
- 冷凍 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
六寸免烤草莓慕斯蛋糕的做法步驟
1、把消化餅(也可用奧利奧)裝進保鮮袋壓碎,黃油隔水融化,把消化餅碎倒入黃油抓勻。
2、倒入六寸模具底部,用勺子壓平後放入冰箱冷藏。
3、新鮮草莓洗淨粉碎,倒入鍋裏加熱,不用煮開,加20克白糖可降低酸度,我還加了一片火龍果請忽略。煮好的草莓漿里加入泡好的吉利丁片,並不斷攪拌至吉利丁片完全溶化,然後放在一邊降温。
4、淡奶油加40克糖打至七分發,可劃出紋路,加入已降温的草莓漿。
5、將攪拌均勻的慕斯餡倒入模具中,放入冰箱冷藏一夜。
6、脱膜時,下面墊一個啤酒罐,用熱吹風吹一圈,輕鬆脱膜。開始享用吧。
小竅門
1、餅底可選用消化餅或奧利奧,不建議選用桃酥,油性太大。
2、草莓加熱會比較酸,所以要加一點糖。
3、喜歡慕斯更美觀的,可以加鏡面。
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