法羅夫咖啡海綿蛋糕怎麼做-法羅夫咖啡海綿蛋糕的做法
- 烘焙
- 關注:2.79W次
“一直想着要用法羅夫來做個咖啡味兒的蛋糕,可巧就看到了君之的咖啡海綿蛋糕。想要的只是咖啡味兒,對於戚風還是海綿倒是沒什麼要求。立馬就敲定了這款咖啡海綿蛋糕。雖然君之並沒有用到法羅夫,但也並不妨礙這款咖啡海綿蛋糕成為法羅夫的版本——直接把方子中的糖替換成法羅夫棉花糖就行了。
沒有用廚師機而是用了打蛋器,全蛋打發比較花時間,打到打蛋器發熱,終於看起來像是打發完成了。很久不做海綿蛋糕,好像都有點忘記流程的感覺。咖啡油液直接倒進蛋液裏打發,有一種不熟悉的感覺。印象中倒是有在麪糊混合好之後才進入油混合的步驟。好像也並沒有因此消泡。
金黃的外皮,褐色的內瓤。咖啡的味道比較淡,早知道可以多加一點咖啡粉,喜歡濃濃的咖啡味兒。。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
法羅夫咖啡海綿蛋糕的做法步驟
1、用料:雞蛋2個,低筋面80克,香草法羅夫棉花糖67克,植物油40克,純速溶咖啡粉3克,熱水13克。
2、。將熱水倒入速溶咖啡粉中。
3、攪拌至咖啡粉完全融化成為咖啡液。
4、倒入玉米油,攪拌均勻。
5、雞蛋和法羅夫倒入盆中。
6、高速打發成為稠厚的奶油狀,提起打蛋器,滴落的蛋液不會馬上消失,能在表面形成紋路。
7、將咖啡液和油的混合液倒入打發好的蛋液裏,繼續用打蛋器高速打發15-20秒,成為咖啡色的蛋液。
8、篩入麪粉。
9、用刮刀從底部往上不斷翻拌,成均勻細膩的蛋糕糊。
10、倒入6寸活底圓模,磕平表面,震出大泡。
11、放入烤箱,中下層,上下火165℃,烤35分鐘左右。
12、表面金黃,出爐。
13、晾涼後脱模。
14、切塊。
小竅門
1、咖啡粉的用量可以根據自己口味酌情增減。
2、植物油可以用融化成液態的黃油代替,香味會更醇厚。
3、烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
標籤:
首發 法羅夫咖啡海綿蛋糕的做法 法羅夫咖啡海綿蛋糕 羅夫 法羅夫咖啡海綿蛋糕怎麼做 法羅夫咖啡海綿蛋糕的做法步驟 法羅夫咖啡海綿蛋糕的家常做法 咖啡 蛋糕 法羅夫咖啡海綿蛋糕怎麼做好吃 法羅夫咖啡海綿蛋糕的最正宗做法
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-mo/tantanmei/hongbei/j61jg5.html